Lublin od kuchni

[sienio]

a no zapieka sie, tylko na szybko wklełam przepis ze strony a tam chyba o tym zapomnieli
no i znów mam chyba faze na szpinak a karlitkowa zupa pyyyycha, mimo, ze srednio na zdjęciu wygląda :)

[anaconda27]

Obiecany przepis na ptysie

Składniki na ciasto:
* 1 szklanka wody
* 125 g masła lub margaryny
* 1 szklanka mąki pszennej
* 4 jajka

W rondelku zagotować wodę z masłem lub margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do ostygnięcia.
Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki.
Na blaszkę wysmarowaną masłem wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (ciasto mocno rośnie).
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż.
Ja wykładałam małą łyżeczką bo robiłam takie mniejsze i potem ich nie kroiłam tylko szprycą cukierniczą wciskałam krem do środka.
Ptysie nadziewamy bitą śmietaną lub ulubionym kremem, ja robiłam taki jak do karpatki.

[izka-mummy-to-be]

Bułki z ostrym farszem

SKŁADNIKI
3 szklanki mąki (zwykłej lub pełnoziarnistej)
25g drożdży
1,5 łyżeczki cukru
3/4 szklanki letniej wody
2 jajka
łyżeczka oregano
2 łyżki masła
łyżeczka soli

NADZIENIE
25 dag kiełbasy
1 czerwona papryka
1 cebula
ząbek czosnku
łyżka posiekanej natki
olej
przyprawa do kebaba
ostra papryka

Do wody* dodaj cukier i drożdże oraz łyżeczkę mąki, wymieszaj, odstaw na 10 min. następnie pracujące drożdże wlej do mąki, dodaj sól, 1 jajko, oregano i stopione masło**. Wyrób ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 40 min. Ponownie zagnieć.
Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę i kiełbasę, dodaj roztarty czosnek, przypraw przyprawą do kebaba i ostrą papryką. Przestudź. Dodaj natkę pietruszki. Ciasto rozwałkuj i kubkiem wytnij parzystą liczbę krążków. Na połowie krążków ułóż po porcji farszu, przykryj resztą krążków i zlep brzegi formując okrągłe bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj drugim roztrzepanym jajkiem, posyp przyprawą do kebaba. Piecz ok. 25min w temp.190 st.

*ciasto będzie delikatniejsze jeżeli zamiast wody do drożdży dodasz mleka
**można użyć oleju
***można dodać do ciasta np. kminek, ziarna słonecznika a na koniec przed wstawieniem do pieca posypać sezamem (ja tak zrobiłam – pycha)

Nadzienia można robić różne, ja akurat miałam przesmażone mięso mielone i kapustę z grzybkami (jeszcze poświąteczną rozmroziłam) i tym nadziałam bułeczki, myślę, że można zrobić je ze szpinakiem z serem feta.
Jak macie pomysły czym nadziewać takie bułki to piszcie, ja niebawem znów będę je robiła właśnie.

A tak wyglądają:
bułeczki.jpg

[Emilia1983]

Sakiewki ze szpinakiem

Ciasto: 25 dag mąki, 25 dag masła, ok 100 ml wody, sól
Nadzienie: opakowanie szpinaku mrożonego, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz (ja dodałam jeszcze ser żółty starty na tartce)


Wszystkie składniki ciasta posiekać nożem na stolnicy, szybko zagnieść ciasto, pozostawić je w chłodnym miejscu na około godzinę. Ciasto potem dość cienko rozwałkować, podzielić na niewielki kwadraty (mi wyszło 18).

Szpinak podgrzać wraz z przeciśniętym czosnkiem przez około 10 minut. Dodać sól i pieprz.

Porcje szpinaku układać na kwadratach. Połączyć rogi kwadratu na środku, chowając tym samym farsz do środka. Piec około 25 minut w temp. 220 st C.


Naprawdę pyszne, przed chwilą robiłam na obiadek. Do tego do popicia barszczyk .
Zdjęcie wstawię jak znajdę kabelek od aparatu

100_1602.jpg

[sunday_]

Ciasto na pizze:

Składniki (na 4 pizze o średnicy ok. 30 cm):
1 kg przesianej przez sitko mąki
50 g drożdży
2 i 1/2 szklanki ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka soli

Wykonanie:

Krok 1. Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy kilka łyżek mąki, żeby całość nabrała konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągu, do wyrośnięcia.*

Krok 2. Mąkę z solą przesiewamy przez sito, dodajemy wyrośnięte drożdże i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo oliwę z oliwek.** Ciasto powinno odrywać się od ręki.

Krok 3. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1-2 godziny).

Krok 4. Ciasto na pizzę cienko rozwałkowujemy na blaszce posmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek (jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, wałkujemy ciasto na dobrze omączonej drewnianej łopatce do nakładania).

Krok 5. Rozwałkowane ciasto smarujemy sosem do pizzy i posypujemy dodatkami. Pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 250 st. C, najlepiej z włączonym termoobiegiem albo specjalnym programem do pieczenia chleba/pizzy (pizza pieczona na kamieniu będzie gotowa wcześniej, po 7-10 minutach).

Jeśli pieczemy na blaszce po upieczeniu na chwilke pizze położyć na ruszcie-aby spód odparował.

SMACZNEGO!!!

Całość jest tu: Ciasto na pizzę - przepis | PozytywnaKuchnia.pl - przepisy z filmami

[karlita]

Jako iż rogaliki zrobiły prawdziwą furorę nie tylko u mnie w domu postanowiłam wkleić przepis w odpowiednim wątku. Znikają zanim przestygną. Są przepyszne. Jutro piekę kolejną partię.

http://gotuj.skutecznie.tv/2010/11/r...kie-i-smaczne/

[anaconda27]

Placuszki z jabłkami na zsiadłym mleku
400 g mąki
2 jaja, cukier waniliowy
1,5 szklanki zsiadłego mleka
2 duże jabłka
olej do smażenia
cukier puder

Mąkę wsypać do miski , wlać jajka, wlać mleko
dodać cukier waniliowy.
Wymieszać wszystko na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
Jeśli trzeba dosypać mąki lub dolać mleka.
Jabłka obrać pokroić w plastry lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach,Wymieszać z ciastem.
Olej rozgrzać na patelni
Łyżką kłaść na patelnię niewielkie placki, smażyć z każdej strony, posypać cukrem pudrem i wcinać bo są super

[anet15]

NUTELLA Z WĘGIEREK

Składniki:
* 2,5 kg śliwek węgierek
* 1 kg cukru
* 2 op. cukru waniliowego
* 20 dag kakao

Wykonanie:
Śliwki myjemy,osuszamy,obrywamy ogonki i drylujemy. Surowe owoce przepuszczamy przez maszynke do miesa lub mielimy w mikserze. wkładamy do garnka,dodajemy cukier i mieszajac,smażymy 2 godziny na małym ogniu.
Pod koniec smażenia do powideł dodajemy kakao i cukier waniliowy. Mieszamy i smażymy jeszcze 15-20 minut. gorące powidła wkładamy do słoików,zakeęcamy i stawiamy do góry dnem.Słoików z nutellą nie pasteryzujemy.
Smacznego!

[Antuanet24]

Karkówka na szybko
Składniki:
1,2kg karkówki,
1,5kg pieczarek,
3 cebule,
2 selery (w plastrach na dno naczynia)
Zalewa:2,5 łyżki maggi,po 5 łyżek cukru i octu 10%, 4 łyżki koncentratu
pomidorowego, 7-8 łyżek wody
Mięso pokroić w plastry ok.1cm, posypać przyprawą do mięsa Knorr i selery też.
Odstawić na 3-4 godz. do lodówki( ja odstawiłam na noc), potem panierować w mące i obsmażyć z obu stron.
Układać na selerach w żaroodpornym naczyniu (brytfannie do zapiekania), na to pieczarki świeże w talarkach i cebulę świeżą w krążkach. Polać zalewą i piec ok.1g 15min w temp.ok.180-200st.C.
Smacznego!