Magdalenko, ja cie podziwiam, naprawdę. Moje problemy wcale nie większe, ale to nie o wagę i wielkośc chodzi problemów, ale wielkiego ducha, i ty go masz, dziewczyno! Moje dobre myśli dla ciebie. Całuj dzieciaki i męża, ho ho!
A ja takie cos piekę:
Babeczki truskawkowe
Danie wegetariańskie: tak
Autor: Kinga Błaszczyk
Składniki:
- Ciasto:
- 2 szkl. mąki
- 3 łyżki cukru
- 3/4 kostki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
Nadzienie:
- 1/2 puszki skondensowanego słodzonego mleka
- 1/3 szkl. świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
- 300 g śmietankowego serka do smarowania pieczywa (bez żadnych dodatków)
- 1/2 kg dojrzałych truskawek
Sposób przyrządzania:
Uprzedzam, że od tych babeczek trudno się oderwać. Nikt nie poprzestaje na jednej. Dlatego od razu podaję przepis na podwójną porcję, czyli 24 sztuki. Odrobiną masła wysmaruj 24 małe foremki do pieczenia babeczek (jeśli nie masz aż tylu, piecz babeczki partiami). Resztę masła - powinno być miękkie - wymieszaj mikserem ze śmietaną, proszkiem do pieczenia, cukrem i olejkiem migdałowym na pulchną masę. Dodaj mąkę i teraz już ręką zagnieć ciasto. Powinno być dość tłuste, ale nie powinno lepić się do rąk (jeśli tak się dzieje, wgnieć w nie jeszcze trochę mąki). Ciasto wstaw do lodówki na pół godziny, a po wyjęciu partiami wałkuj na cienkie placuszki. Wyłóż placuszkami foremki i nakłuj je w paru miejscach widelcem, aby ciasto zbyt nie urosło. Jeszcze lepiej jest wsypać do każdej babeczki garstkę suchego grochu bądź fasoli. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po ostygnięciu delikatnie wyjmij z foremek. Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Pokrój na ćwiartki, a większe sztuki na ósemki. W kubku miksera do robienia koktajli zmieszaj skondensowane mleko, śmietankowy serek, olejek waniliowy oraz sok z cytryny. Nie powinno to trwać dłużej niż 1 minutę - w tym czasie składniki powinny się połączyć i ściąć, tworząc masę o konsystencji budyniu. Łyżką wymieszaj masę z połową pokrojonych truskawek i nałóż ją do babeczek. Pozostałymi truskawkami udekoruj babeczki. Wstaw do lodówki na 2 godziny, podawaj schłodzone.