kapucha zasmazana wg Smoczej Familiji
udajemy sie do warzywniaczka celem nabycia kapuchy kiszonej. doswiadczenie podpowiada, iz na jeden obiad dla sredniowielkiej smoczej rodziny (Zarłoczny smok Małż, cieżarna odkurzajaca smoczyca Żona i małe żarłoczne smoczątko Córka) 0,5 kg kapuchy styknie
do tego
ok 200 gr boczusia - nabyłam w biedronce surowy wedzony - udało mi sie wygrzebac taki kawałek co ma ok 10% słoniny reszta miesa, wic polecam poszukiwania
1 cebulka
2 listki laurowe
olej
kapuche wrzucam do gara, zalewam woda, wrzucam liscie laurowe i ta twarda skore z boczku, ktora sie zawsze wycina. na kuchnie i sobie pyrka
na patelence na odrobinie oleju rumienie boczus, dodaje pociachana cebulke i smaze.
jak mi sie kapucha ugotuje, przecedzam na durszlaku i odsaczam. zostawiam soebie troche wody z gotowania.
taka kapuche wrzucam do boczku i smaze na małym ogniu, zeby odparowała, jak za bardzo sie odkwasiła to polewam woda z gotowania.
dodaje soli i pieprzu i włala :-)
acha kapuche mozna posiekac przed gotowaniem
smacznego :-)