Sierpień 2012

[Olga RaQ]

asia, dzięki a co to znaczy odgazowujesz? najlepiej od razu podaj Twój sprawdzony przepis na pączki może rzeczywiście zarobię dziś to ciasto, bo oczywiście nie zrobiłam nic, dopiero niedawno M wrócił i skończyliśmy kłaść dzieci

 

[asia.85]

Olga, śmiało mogę Ci polecić z Kwesti smaku i Moich wypieków, chyba bardziej ze strony dorotus mojewyopeki.com, mój przepis to polączenie tych dwóch, bo raz daje robię z większej raz z mniejsze ilości, smażę na oleju rzepakowym jakoś się do smalcu nie mogę przekonać. Olga jak ciasto drożdżowe Ci urośnie to musisz je odgazować, wbić pięść w ciasto i wraca do swojej wielkości przed wyrastaniem, ażeby potem urosnąć jeszcze bardziej pod wpływem temp bo wtedy włókna glutenowa jakie wyrobiłaś podczas ugniatanie ciasta urosną tak w skrócie.

irisson, nie no w 4 by się nie wyrobiła, drożdżowe nie lubi pośpiechu;-)

k8libby, no i dobrze, ja też jem raz w roku, przez te pare dni około tłustego czwartku Tradycja to tradycja.

 

[Olga RaQ]

asia dzięki, właśnie zakupiłam rzepakowy, rany aż się boję próbować, nie wiem co to drożdże
no właśnie chciałam zrobić tak Moje Wypieki | Pączki (przepis I)
a może być mniej jajek? bo chyba tylko 5 mam
chyba spróbuję jutro

i zamiast spirytusu czy można wódkę?

 

[asia.85]

Olga, spróbuj ten co umieściła w tym roku jest najbardziej dopracowany. Co do jajek musiałabyś proporciolannie zmiejszyć wszytkie składniki, podstawą dobrych pączków są żółtka.

 

[Olga RaQ]

o rany Asia który?? tam jest mnóstwo przepisów

 

[k8libby]

irisson, było pełno cukierni dookoła, góry pączków, ale upieczone wczoraj albo w nocy, a te na bieżąco były pieczone, przez szybę widzieliśmy

 

[asia.85]

Moje Wypieki | Pączki z różą, musisz na prawdę długo wyrabiać ciasto, ręką to z 20 minut wtedy pączki będą leciutkie i nie nasiąkną tłuszczem.

 

[Olga RaQ]

Asia, dzięki za wszystkie rady, jesteś nieoceniona domyślam się że przesianie mąki jest konieczne? mam małe sitko ale jakoś dam radę a zamiast ekstraktu może być sok z cytryny? specjalnie kupiłam dwie

 

[k8libby]

Haha, pisali o nas w gazecie Szczecin - wiadomości z regionu, informatory, wydarzenia kulturalne, repertuary. Gazeta Wyborcza Szczecin ja stałam za panem w czerwonej kurtce przy manekinach. Z tamtego miejsca była jeszcze 1,5h czekania, stałam od 10.40 a pączki kupołam o 15.30

 

[asia.85]

Olga, pomiń ekstrakt jak nie masz albo daj w ostateczności sztuczny aromat, cytryna robi coś innego. Oczywiście trzeba wszytko przesiać z dużej wysokości.

k8libby, nieźle, ale wiesz, że ja lubię pączki na drugi dzień taka nienormalna jestem