Smaki, smaczki, kulinaria

[Mama_i_Marcel]

dzisiaj uzupełnie spis smaków ehh ale jak młody pojdzie spac bo on szybki jak przeciąg i nie usiade na chwile ;/ juz go nie ma w pokoju i nie wiem co broi

 

[agrafka80]

Dziewczyny robiłyście może kiedyś naleśniki amerykańskie ?
Ja wczoraj próbowałam robić z tego przepisu: PANCAKES - Przepisy
z maślanką i zupełna kicha. Wyszły w miarę może dwa, reszta do kitu.

Z wierzchu już zaczynały się robić bardzo brązowe i przypalone a po naciśnięciu łopatką ze śodka wypływalo surowe ciasto. Bleee... W dodatku strasznie je czuć sodą i proszkiem do pieczenia.

Generalnie - paskudna surowizna. Jednego (tego który akurat nie był surowy) zjadłam z Alutką na spróbowanie, a reszta wylądowała w koszu.

 

[Uleńka_79]

Agrafka jeżeli lubisz naleśniczki polceam naleśniki suzette, smazy je sie z syropem pomaranczowym ktory sie robi, są przepyszne. Przeisow jest wiele wiec trzeba poszukac i zmodyfikować. Ja kiedys modyfikowalam przepis z ksiązki kucharskiej z przepisem ze strony pascala poprostugotuj.pl z tej strony link mi sie wykrzacz wiec podalam stronę glowną. wyszukaj naleśników. Tak naprawdę polecam wszytsko

 

[agrafka80]

Agrafka jeżeli lubisz naleśniczki polceam naleśniki suzette, smazy je sie z syropem pomaranczowym ktory sie robi, są przepyszne.

ooooo, Ula mieliśmy te naleśniki jako deser na naszym weselu
To była chyba jedyna potrawa którą zjadłam i rzeczywiście były bardzo smaczne, musze zrobić.

 

[agrafka80]

Dziewczyny mam 2 pytania:
1 - juz po fakcie bo ciasto w piecu , co to mznaczy zeby meiszać tylko do połączenia skladników ? Tylko tyle, zeby mąka połączyła się z mokrym ? Bo przy cieście jogurtowym zawsze przestrzegają żeby nie mieszac za długo, a ja nie wiem czy nie przesadziłam w drugą stronę.
2 - po upieczeniu - wyjmujecie ciasto od razu czy zostawiacie w piekarniku uchylonym ?

 

[Uleńka_79]

ad. 1. ja bym mieszala do polaczenia skladników ale zeby tez grudek nie było
ad. 2. po upieczeniu wyłączam piekarnik i lekko uchylam drzwiczki (tak moja mama zawsze robila) na jakies 3-5 minut (podobno zbyt duza roznica temperatur moze spowodowac opadniecie ciasta) potem wyjmuję na blat i jeszcze chwilę czekam ale nie za dlugo i wyciągam na sciereczke z blaszki (moja mama mowi ze wtedy nie zaparuje). Czy to dobre teorie nie wiem. Ciasto Dziunkowe czasami pięknie urośnie duzo ponad blachę i zdarza sie ze nie opadnie wcale, a czasami lekko opadnie. Serniki zawsze opadają mi.

 

[Uleńka_79]

agrafko jak ciasto? jak dobre to wrzuc prosze linka a mama niech doda do spisu Dziękuję

 

[agrafka80]

agrafko jak ciasto? jak dobre to wrzuc prosze linka a mama niech doda do spisu Dziękuję

Ula wyszło bardzo smaczne, ale następnym razem dam mniej cukru i kruszonkę muszę odoskonalić bo za słodka i za tłusta mi wyszła.
Wieczorem wrzucę przepis, jest bardzo szybki i prosty.

EDIT:
Przepis jest z tej strony: http://zapraszamnaciasto.blox.pl/2007/06/CIASTO-JOGURTOWE-Z-OWOCAMI.html

Składniki:
2 szklanki mąki
2 duże jajka
Niecałe 0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
300g jogurtu

Kruszonka


Wykonanie:
Ciasto natychmiast po zamieszaniu trzeba włożyć do pieca, wiec najpierw trzeba poczynić pewne przygotowania:
- nagrzać piekarnik do 170-180 stopni
- natłuścić tortownicę i wysypać bułką tartą (forma musi być spora, żeby ciasto nie było za grube, ja piekłam w standardowej dużej okrągłej tortownicy)
- przygotować owoce

Rozmieszać/ubić jajka z cukrem. Dolać olej i jogurt. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zamieszać. Trzeba mieszać tylko do połączenia składników (nie wiem dokładnie co to znaczy – ja mieszałam tylko tyle, żeby nie było już widać suchej mąki i po upieczeniu wyszło ok).
Przelać ciasto do tortownicy, położyć na wierzchu owoce, posypać kruszonką.
Piec ok. 50-60 minut (bez termoobiegu piekłam godzinę). Po upieczeniu zrobiłam tak jak Ula mówiła - wyłączyłam piekarnik i potrzymałam jeszcze z 5 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.


ale mam parę swoich uwag
1. co do mieszania "do połączenia skladników". Ja mieszałam tylko tyle, żeby zniknęła sucha mąka, ale ciasto nie było gładkie. Po upieczeniu wyszło ok.
2. jogurty mogą być różne – naturalne albo owocowe. Ja dodałam truskawkowy i bananowy. Ale jeżeli dodajemy jogurty słodzone to trzeba dodać mniej cukru (myślę że ¼ szklanki w zupełności wystarczy). Moje z 0,5 szklanki i słodką kruszonką wyszło za słodkie.

3. następnym razem spróbuję dodać mniej oleju, wydaje mi się że 0,5 szklanki to za dużo


I pytanie: dziewczyny jak robicie kruszonkę ? Ja zrobiłam teraz 50g masła, pól szklanki mąki, pól szklanki cukru i nie smakowała mi . Słodka, tłusta i bardzo sypka. Wolę taką z grudkami.

 

[kiragold]

Dziewczyny mam 2 pytania:
1 - juz po fakcie bo ciasto w piecu , co to mznaczy zeby meiszać tylko do połączenia skladników ? Tylko tyle, zeby mąka połączyła się z mokrym ? Bo przy cieście jogurtowym zawsze przestrzegają żeby nie mieszac za długo, a ja nie wiem czy nie przesadziłam w drugą stronę.
2 - po upieczeniu - wyjmujecie ciasto od razu czy zostawiacie w piekarniku uchylonym ?

troche pozna odpowiedz ale:

do polaczenia skladnikow czyli bez grudek wszystko pieknie sie polaczy i koniecznie nie dluzej
ja zostawiam tylko sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, wtedy nie opada, wszystko inne wymuje od razu i stygnie albo w formie albo bez albo na kratce etc

wszystkiego nauczylo mnie Moje wypieki

 

[Uleńka_79]

agrafka ja robię na oko, masło, mąka, cukier ale nie robię bardzo sypkiej, jeszcze klei się w ręku.