Makaron z łososiem i cukinią/brokułami:
składniki:
- makaron
- cukinia/brokuły
- kawałek świeżego łososia (filet)
- opcjonalnie: cebula, czosnek
- mascarpone
- sól, pieprz, natka pietruszki/koperek
Gotuję wodę na makaron. W międzyczasie łososia oddzielam od skóry i kroję na małe kawałki. Jeśli mam cukinię, to tylko myję i kroję w kostkę, brokuły oczyszczam i kroję na różyczki.
Jeśli robię wersję z cebulą, to wrzucam ją najpierw na patelnię, po zeszkleniu dodaję łososia, jak się zetnie cukinię i ew. czosnek, jak już wszystko się podsmaży dodaję 1/2-2/3 opakowania mascarpone, mieszam, dolewam ok. 1/2 szkl. gorącej wody z gotowania makaronu, przyprawiam. Jeśli mam brokuły, to dodaję do makaronu na 4 min. przed końcem gotowania.
Makaron ugotowany al dente odcedzam, zostawiam zawsze jeszcze ok. 1/2 szkl. wody, wrzucam makaron na patelnie, mieszam, dosłownie przez chwilę, żeby wszystko się połączyło, a makaron się nie rozgotował. Jeśli jest za gęste, dolewam troszkę wody. Posypuję natką/koperkiem i gotowe.
Czasem dodaję jeszcze papryczkę chili na patelnię.
Smacznego
