Chłodniki - pożywne zupy dla ochłody

Chłodniki - pożywne zupy dla ochłody

Jest coraz cieplej - jeszcze chwila, a nadejdą upały. Wzrost temperatur zazwyczaj wiąże się nie tylko z większą ilością czasu spędzanego na świeżym powietrzu, ale i ze spadkiem apetytu - jeśli już będziemy chcieli coś zjeść, to najlepiej coś lekkiego, nie podanego gorąco. Doskonale sprawdzą się sałatki czy zimne mięsa, ale prawdziwym hitem są zimne zupy, czyli chłodniki.

Jej podstawa to jogurt, kefir lub maślanka. Do tego wystarczy dodać świeże sezonowe warzywa oraz zioła - i orzeźwiająca zupa gotowa. Ponieważ chłodników się nie gotuje, warzywa nie tracą cennych witamin i składników mineralnych. Dlatego warto na stałe umieścić je w wiosenno-letnim jadłospisie dla całej rodziny.

Chłodnik błyskawiczny

Składniki (na 4 porcje):

reklama

- 1 litr kefiru lub maślanki
- 1 duży pomidor
- 2 gruntowe ogórki
- 3-4 rzodkiewki
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- po kilka gałązek koperku i szczypiorku
- 4 łyżki koncentratu barszczu
- 3 jajka ugotowane na twardo
- sól, pieprz, maggi

Do garnka wlać kefir, koncentrat barszczu, czosnek i maggi. Wymieszać metalową rózgą do ubijania.

Pomidora i ogórki obrać, pokroić w kostkę, rzodkiewki w półplasterki, koper i szczypiorek drobno posiekać. Wszystko wrzucić do garnka, wymieszać z kefirem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić w lodówce.

Przed podaniem każdą porcję udekorować pokrojonymi w ósemki jajkami.

Chłodnik jogurtowy z orzechami

Składniki (na 4 porcje)

- 750 ml jogurtu naturalnego
- 350 ml kefiru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ogórki sałatkowe
- 2 cebule dymki ze szczypiorkiem
- koperek
- 2-3 łyżki orzechów włoskich
- sól i pieprz

reklama

Jogurt, kefir i sok z cytryny wymieszać. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki.

Ogórki obrać, pokroić w plasterki, dymki w krążki wraz ze szczypiorkiem. Koperek i orzechy posiekać.

Wszystkie składniki oprócz orzechów dodać do jogurtu z kefirem, wymieszać, doprawić do smaku. Po rozlaniu chłodnika do talerzy, posypać siekanymi orzechami.

Edyta Rosner
www.przystole.blox.pl

Ocena: Jeszcze nie ma ocen...

Kliknij, żeby dodać swój głos

Czy ta strona może się przydać komuś z Twoich znajomych? Poleć ją:

Zobacz także

Zupy - przepisy internautów

Zupy - przepisy internautów

Każda z nas ma w głowie wiele przepisów na zupy - proste, wykwintne czy niebanalne. Przedstawiamy Wam...   Więcej

Poranna podróż kulinarna

Poranna podróż kulinarna

Dzień Mamy? Co zrobić? Jak ma wyglądać? Nie mam pojęcia. Inwencję pozostawiam w Waszych rękach. Osobiście...   Więcej

Chłodnik - na wiele sposobów

Chłodnik - na wiele sposobów

Kiedy temperatura przekracza 30 stopni trudno wyobrazić sobie posiłek na ciepło. Żadnych zup, zapiekanek...   Więcej

Pyszne zupy

Pyszne zupy

Najlepsze są takie, w których łyżka staje – mawiała moja świętej pamięci babcia. Zasadniczo się z nią...   Więcej

Pora na pora

Pora na pora

Rzadko zdarza się by warzywo rozstrzygało losy bitew. A jednak skromny por stał się bohaterem jednej z...   Więcej

reklama