Wloskie przepisy polskiej kucharki..dla duzych i malych

[strega]

Pozwolilam sobie przekleic ..coby nie zginelo

jesli chodzi o makaron z brokulami i szpinakiem to tak: podstawa jest makaron ze szpinakiem i samo w sobie jest pysznym daniem: tutaj znajdziecie oryginalny przepis Czarna Oliwka - Makaron ze szpinakiem
ja uzywam swiezego szpinaku i miele go na drobno, razem z czosnkiem,
zamiast masla uzywam oliwy i raczej dusze na patelni pod przykrywka z dodatkiem wody (jak sie smazy to trzeba pamietac, zeby czosnek dodac na koncu zeby sie za bardzo nie zesmazyl, bo jest niedobry)

do tego wrzucam ugotowane brokuly
podobno pyszne jest tez z cukinia podduszona i czy podsmazona ale nasz Antek nie lubi cukini wiec nie jemy w tej wersji

 

[agatka13]

COS DLA AMATOROW SZPINAKU.
ROTOLONE DI PASTA SFOGLIA CON SPINACI
1 op.pasta sfoglia(ja kupuje w euro spin,jest w lodowkach)
okolo1kg szpinaku swierzego.
2 zabki czosnku
kilka lyzek oliwy z oliwek
8 plasterkow sera sotilette.


SZPINAK UGOTOWAC W OSOLONEJ WODZIE.ODCEDZIC I ZOSTAWIC DO OBSACZENIA WODY.NA PATELNI Z OLIWA ZESZKLIC CZOSNEK I WRZUCIC UGOTOWANY SZPINAK.PODDUSIC Z CZOSNKIEM OKOLO 10 MINUT I OSTUDZIC.
PASTA SFOGLIA WYJAC 5 MI UT WCZESNIEJ Z LODOWKI I OTWORZYC ROLKE Z PASTA NA PLASKO.NA ROZLORZONA PASTA SFOGLIA NALOZYC SZPINAK NA CALA POWIERZCHNIE,NASTEPNIE OTORZYC PLASTERKI SERA I POLOZYC NA WIERZCH(JAK KTOS NIE LUBI SERA MORZE ZROBIC BEZ I TEZ BEDZIE PYCHA).ZWINAC JAK ROLADE I WSTAWIC DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA NA OK.25 MINUT ALE TO ZALERZY JAK MACIE NAPISANE NA OPAKOWANIU PASTA SFOGLIA.
SMACZNEGO.




OTO ILE ZOSTALO Z CALEJ ROLADY.ZAZNACZAM ZE KOLACJE JADLAM TYLKO Z MOIM MEZEM:-).

 

[agatka13]

SOC INNEGO NIZ NORMALNA PIZZA:-)


1 SCAROLA INTERA(byle nie za wielka)
ok.10 OLIVE NERE SECCHE
ok.15 POLOWEK ACUGE SOTTO OLIO
2 CONFEZIONI DI PASTA SFOGLIA
KILKA LYZEK OLIWY Z OIVEK DO SMAZENIA
DUZY ZABEK CZOSNKU
2-3 PEPERONCINI PICANTE(TE MALUTKIE)


CZOSNEK I PEPERONCINI ZESZKLIC NA OLIVIE I WLOZYC UMYTA SCAROLE.DUSIC POD PRZYKRYCIEM OK.15 MINUT I NIE ZAPOMINAC O MIESZANIU.ODSTWIC NA CHWILE DO OSTYGNIECIA.W MIEDZY CZASIE ROZGRZAC PIEKARNIK I NA PLASKIEJ BLASZCE ROZLOZYC JEDNO OPAKOWANIE PASTA SFOGLIA,NA WIERZCH POLOZYC PRZESTUDZONA SCAROLE,CALE OLIWKI I POKROJONE NA KAWALECZKI ACUGE.PRZYKRYC DRUGA ROLKA PASTA SFOGLIA I ZLEPIC BRZEGI.DO PIECA NA OKOLO 25 MINUT,ZALEZY JAKIEJ FIRMY UZYJECIE SFOGLIA.
JESLI KTOS LUBI BARDZIEJ SLONE MOZE DODAC SOLI DO SCAROLI PODCZAS DUSZENIA NA PATELNI.



SMACZNEGO :-)

 

[agatka13]

• 50 g kory cynamonu
  
• 20 g suszonego imbiru
  
• 15 g goździków, całych
  
• 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
  
• 10 g gałki muszkatołowej
  
• 10 g ziela angielskiego
  
• 10 g czarnego pieprzu
  
• 5 g ziarenek anyżu wyłuskanych z gwiazdek (niekoniecznie, nie wszystkim smakuje)
  

Na 1 kg mąki przeciętnie należy dawać około 3 - 4 łyżek przyprawy, w zależności od upodobań. Mozna dodac mniej pieprzu, by nie byla taka ostra

Wrzucacie w blender i heja

(albo mlynek do kawy- dla wytrwałych- mozdziez)






POZWOLILAM SOBIE SKOPIOWAC I WKLEIC ZEBY NIE ZGINELO. TO NA PRZYPRAWA DO PIERNIKA

 

[strega]

Giusto a pochi giorni dalla festa dell’Epifania, ecco oggi la ricetta per preparare la calza salata della Befana.
La calza salata della Befana come dal nome non è la solita calza piena di dolci ma una bella calza ripiena di prelibatezze salate, da portare in tavola il giorno dell’Epifania, come stuzzichino … a sorpresa!
Una speciale ricetta che le mamme potranno preparare aiutate dai propri pargoli, che da veri e propri piccoli chef per l’occasione, le aiuteranno a cucinare la calza salata della Befana, coi seguenti ingredienti, in quantità diversa ovviamente a seconda delle calze da preparare:

• pasta sfoglia;
• carciofini sott’olio;
• mais;
• cigliegine di mozzarella;
• formaggio parmigiano reggiano grattugiato;
• prosciutto a cubetti;
• prezzemolo;olio extravergine di oliva;
• semi di sesamo.

Quanto poi al procedimento da seguire per realizzare la ricetta della calza salata della Befana, ecco come procedere:

• anzitutto ritagliare con un taglia pasta dalla pasta sfoglia due sagome della calza, di cui una più piccola per il fondo ed una più grande per la copertura, considerando il realtivo contentuto;
• porre quindi tutti gli ingredienti in una pirofila con un filo d’olio extravergine di oliva e mischiare con cura dolcemente il tutto, dopo di che porre con il cucchiaio al centro della sagoma il composto, completando con una spolverata di formaggio parmigiano reggiano grattugiato ed una spolverata di prezzemolo, considerando di far uscire un pò del ripieno dalla parte superiore della calza, onde ottenere l’effetto di “calza ripiena”;
• ricoprite il tutto con la sagoma più grande, appoggiando dolcemente una forchetta lungo i bordi della stessa per far aderire la pasta e decorare con dei semi di sesamo;
• punzecchiare infine con uno stecchino la calz,a per non farla rigonfiare durante la cottura;
• preriscaldare il forno a 220° gradi ed infornate in forno caldo, lasciando cuocere per circa 15 minuti, finchè la superficie non avrà assunto un bel colore dorato;
• terminata la cottura, sfornare la calza ed una volta intiepidita, portare in tavola e … gustare il salato contenuto: buon appetito!

La calza salata della Befana è una ricetta semplice, sulla riga delle torte salate ma molto preziosa che grazie alla sua simpatica forma, nel giorno dell’arrivo della simpatica vecchina, garantirà che i bambini mangino a tavola senza fare capricci: provare per credere!

 

[sicilpol]

Lasagne ai funghi e carciofi

Ingredienti per 4 persone

Farcia
400 g funghi porcini
40 g burro
2 dl vino bianco
6 cuori di carciofo
1 cipolla
1 ciuffo prezzemolo
quanto basta sale e pepeBesciamella
5 dl latte
50 g farina
50 g burro
quanto basta noce moscata
quanto basta sale e pepe
Lasagne
4 fogli pasta per lasagna
80 g parmigiano grattugiato
100 g scamorza non affumicata
quanto basta burro



Preparazione
Per la preparazione della farcia: affettare 400 g di funghi porcini. In una padella sciogliere 20 g di burro, rosolarvi 1 cipolla tritata ed unire i funghi porcini. Cuocere per 1 minuto, insaporire con sale e pepe, irrorare con 1 dl di vino bianco e lasciar evaporare. Cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti rimestando spesso. Affettare sottilmente 6 cuori di carciofo. In una casseruola sciogliere 20 g di burro e rosolarvi i carciofi, innaffiandoli con 1 dl di vino bianco. Insaporirli con sale e pepe, continuando a cuocerli dolcemente per 20 minuti. In una casseruola unire i carciofi con i funghi, cospargendo il tutto con 1 ciuffo di prezzemolo tritato.

Per la preparazione della besciamella: in un pentolino sciogliere 50 g di burro e mescolando con una frusta unire 50 g di farina. Aggiungere gradatamente 5 dl di latte freddo, mescolando continuamente fino a bollore. Insaporire con noce moscata, sale e pepe.

Per la preparazione della lasagna: imburrare una teglia da forno. Preriscaldare il forno a 180°. Adagiare 1 foglio di pasta per lasagna sul fondo della teglia, cospargerla con funghi e carciofi, della besciamella, del parmigiano grattugiato e della scamorza non affumicata. Continuare a strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella. Cuocere in forno per 40 minuti.

Moje modyfikacje:
Oczywiscie nie daje borowikow tylko zwykle pieczarki- tez wychodzi pyszne
Nie daje tak duzo scamorzy

 

[sicilpol]

Nuggetsy

smak daje slowo- jak w mc a zrobione z filecika, nie papieru
podam na oko

fileciki z kurczaka
jajko
sol, pieprz
platki kukurydziane, te klasyczne, przemielone na bulke tarta, zostawmy troszke moze wielsze otreby, by bylo jak w mc- uwaznie je mielmy bo jak sie przesadzi to wyjdzie maka

Kroimy kurczaczka na nuggetsy

W salaterke wbijamy jajko, sol, piperz i w to wrzucamy nuggesty- dobrze mieszamy ze soba (mozna normalnie takze kazdy nuggets obracac w jajku- ale tak jest szybciej)
Potem nuggets obtaczamy w tej panierce w maki kukurydzianej i smazymy na patelni
Ja maselko (niestety kura lubi maslo) mieszam z olejem

 

[cucciola79]

Nuggetsy

smak daje slowo- jak w mc a zrobione z filecika, nie papieru
podam na oko

fileciki z kurczaka
jajko
sol, pieprz
platki kukurydziane, te klasyczne, przemielone na bulke tarta, zostawmy troszke moze wielsze otreby, by bylo jak w mc- uwaznie je mielmy bo jak sie przesadzi to wyjdzie maka

Kroimy kurczaczka na nuggetsy

W salaterke wbijamy jajko, sol, piperz i w to wrzucamy nuggesty- dobrze mieszamy ze soba (mozna normalnie takze kazdy nuggets obracac w jajku- ale tak jest szybciej)
Potem nuggets obtaczamy w tej panierce w maki kukurydzianej i smazymy na patelni
Ja maselko (niestety kura lubi maslo) mieszam z olejem

czym je mielisz??(platki)

 

[sicilpol]

ja miele w bimby, ale jak nie mialam to tluklam wpierw z grubsza w tym pojemniku od blendera i potem dawalam pare razy blenderem ;-)

 

[agatka13]

CIASTO NA WSZYSTKO


4 JAJA
1 SZKLANKA CUKRU-okolo 200g.
150g maki
50g fecola di patate
1bustina proszku do pieczenia
250g masla lub margaryny
cukier waniliowy lub dowolny zapach.


JAJKA Z CUKREM UBIC MIKSEREM NA PUSZYSTA MASE,MASLO ROZTOPIC I OSTUDZIC.DO JAJEK WLOZYC MAKI I DELIKATNIE MIESZAJAC WLAC ROZTOPIONE MASLO,CULIER WANILIOWY LUB ZAPACH I PROSZEK DO PIECZENIA.WSZYSTKO RAZEM WYMIESZAC MIKSEREM NA NAJNIZSZYCH OBROTACH.
PIEC W TEMP.OKOLO 180° PRZEZ 45 MINUT.

Z JABLKAMI PIEC OK.45 MINUT
KAKAO PIEC OK.40 MINUT kakao ja dodaje 2 plaskie lyzeczki i to te amaro,bez cukru.

SUMUJAC CIASTO JEST GOTOWE JAK WYKALACZKA WLOZONA DO CIASTA JEST SUCHA A CIASTO ODCHODZI OD BRZEGOW.



SMACZNEGO