Priscilla Pasteryzacja polega na poddawaniu mleka działaniu 135 st. C przez bardzo krótki czas (1-5 sekund). Pozwala to zniszczyć wszystkie bakterie, również chorobotwórcze oraz ich przetrwalniki, a jednocześnie nie zdegradować zbyt wielu cennych składników mleka. Nie do końca prawdą jest np., że technologia UHT lub pasteryzacja (tj. działanie temperaturą do ok. 100 st. C), obniżają zawartość wapnia w mleku i jego produktach robiąc z nich bakteryjną zupe. Fermentacja mleczna obniża ryzyko reakcji alergicznych na białka mleka, ale też zwiększa wartość produktów mlecznych. Inaczej jest tylko w przypadku sera białego - w procesie jego produkcji traci się aż 80 proc. wapnia, podczas gdy w trakcie wytwarzania sera żółtego - tylko 20 proc.! Przetwory fermentowane łatwiej się też trawi, a wapń i żelazo w nich zawarte są lepiej przyswajalne dla organizmu,a co do alergii to jest to fakt źe
mało kto jednak zdaje sobie sprawę, że dotyczy ona tylko 2-3 proc. społeczeństwa(alergia na białko). Znacznie częściej występuje nietolerancja laktozy, czyli cukru z mleka.To moja teoria poprzedzona lekturami na ten temat ;-)
A jak Ty godyjesz mleko w domu w garnkum to chyba t ez w jakims celu prawda ;-) tez zabijasz bakterie no i przeciez ich potem nie odcedzasz
;-)
A tak powaznie dlatego ja jade na modyfikowanym i sama tez je pije.