Polecam wszystkim Mamom bardzo dobre ciasto marchewkowe. Nie jest ono może najłatwiejsze, ale wysiłek na pewno się opłaci
Składniki:
450 g mąki bezglutenowej
3 łyżki bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
225 g jasnego miękkiego cukru brązowego
225 g bezsmakowego oleju roślinnego bez orzechów
3 ubite jaja (lub zamiast nich: 2 łyżki proszku do pieczenia, sok z pomarańczy, 3 łyżki mąki ziemniaczanej zmieszanej z 6 łyżeczkami wody)
225 g gotowanej marchwi ostudzonej i i zmiksowanej blenderem na puree
115 g startej surowej marchwi
115 g orzeszków piniowych prażonych i posiekanych
115 g rodzynek sułtanek
55 g wiórków kokosowych
55 g odsączonego ananasa z puszki w kawałkach
drobno starta skórka z pomarańczy
250 g serka śmietankowego lub sojowego na polewę
500 g cukru pudru
180 g niesolonego masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka z pomarańczy
szczypta mielonego cynamonu
Sposób przygotowania:
Do przesianej mąki dodajemy proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, ziele angielskie oraz brązowy cukier i mieszamy. Dolewamy olej, roztrzepane jaja, puree z marchwi, surową marchew, orzeszki pinii, sułtanki, wiórki kokosowe, ananas i skórkę pomarańczową. Mieszamy do uzyskania gładkości- ciasto powinno być gęste i mokre. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Przekładamy masę do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej pergaminem i wstawiamy na 80-90 min, aż ciasto będzie odchodziło od tortownicy. Studzimy 15 min nie wyjmując z tortownicy i przekładamy na kratkę do ostudzenia.
POLEWA: serek z cukrem pudrem, zamiennikiem masła i esencją waniliową miksujemy ok. 1 min w robocie i smarujemy masą wierzch i boki ciasta, dekorujemy skórką pomarańczową i cynamonem.
Smacznego!
Korzystałam z przepisu ze strony:
MojeAlergie.pl