Przepisy kulinarne Marcowych Mamusiek

[Marta1981]

Drożdżóweczki - pączki
​

1 kg mąki
7 dkg drożdży
1/2 l mleka
20 dkg cukru
3 jajka
szczypta soli
10 dkg stopionego masła
wódka tylko w wersji na pączki
Drożdże rozetrzeć z 1 łyż. cukru i połową mleka oraz 20 dkg mąki - pozostawić do wyrośnięcia.
Dodać rozczyn do pozostałych składników, posolić i dodać na koniec ostudzone masło i wódkę. Zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Odrywać po kawałku i nadziewać czym się chce (masa serowa, owoce, mak, dżemik, kapusta kiszona), znowu ma wyrosnąć na blasze i na wierzchu posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w 175 stopniach aż skórka będzie rumiana.
Jeśli chodzi o pączki to nadziewamy, dobrze zlepiamy, odkładamy do wyrośnięcia. Rozgrzewamy tłuszcz, najlepiej w prodiżu lub szerokim garnku (daję olej i smalec) i na gorący wrzucamy pączki, zmniejszamy ogień na minimum pod tłuszczem i smażymy aż z jednej strony nabiorą dobrze rumianego koloru. Potem przekręcamy na drugą stronę i tak samo - aż się ładnie zrumieni. Jak będziemy smażyć na zbyt dużym ogniu to skórka szybko zbrązowieje ale w środku zakalec będzie przy nadzieniu.
​

 

[Marta1981]

Czekoladowo-buraczane ciasto
​

-250g dobrej jakości gorzkiej czekolady
-3 średnie jajka
-250g cukru
-1 laska wanilii
-2 łyżki syropu klonowego i 2 łyżki jasnego miodu lub 4 miodu
-40g mąki z proszkiem do pieczenia
-40g mąki tortowej
-1/4 łyżeczki sody
- szczypta soli
-25 g kakao w proszku
-50g zmielonych migdałów
-250g surowych buraków, obranych i drobno startych
-100ml mocnej czarnej kawy
-30 ml oleju słonecznikowego
- 2 łyżki maślanki
Polewa:
-150g dobrej jakości gorzkiej czekolady
-3 łyżki mocnej czarnej kawy
-1 łyżeczka esencji wanilii
-3 łyżki jasnego miodu
Rozgrzej piekarnik do 160°C (140°C termoobieg). Tortownicę o średnicy 20cm wysmarować olejem słonecznikowym. Roztopić czekoladę w misce w kąpieli parowej, odstawić do wystygnięcia. W dużej misce ubić jajka z cukrem, wanilią, syropem klonowym i miodem (przez trzy minuty elektrycznym mikserem). Ubijać do momentu uzyskania kremowej, bardzo puszystej masy. Do masy dodać mąkę, sodę oczyszczoną, sól, kakao i mielone migdały i delikatnie wymieszać. Za pomocą papierowego ręcznika kuchennego usunąć z buraków nadmiar wilgoci. Buraki połączyć z czekoladą, kawą i olejem, po czym połączyć z wcześniejszą masą, dokładnie wymieszane. Wlać mieszaninę do piekarnika na środkową półkę, piec 1:30 godziny. Po tym czasie, owinąć ciasto folią i piec przez kolejne 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia na kratce. Roztopić czekoladę w kąpieli parowej, dodać kawę i esencje wanilii, dodać miodu i wymieszać aż sama będzie gładka. Odstawić do ostygnięcia na 15 minut. Rozprowadzić polewę na całym cieście. Dekorować według uznania.

 

[masala]

MURZYNEK

20 dag (1 szklanka) mąki,
25 dag margaryny,
25 dag (1 szklanka) cukru,
3 jaja,
3 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 łyżek wody,
tłuszcz i tarta bułka do formy

Margarynę, 3 łyżki wody i cukier wymieszany z kakao umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Otrzymaną masę gotować 3 min. Odlać 1/2 szklanki masy na polewę, resztę ostudzić. Do ostudzonej masy dodać 2 łyżki wody, żółtka i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około 50 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Masę przeznaczoną na polewę lekko podgrzać i rozsmarować na ostudzonym cieście.

 

[buziaczek1]

a gdzie ty tu kakao kupilas bo jeszcze nigdy nie widzialam ?????????????

 

[masala]

W Polskim sklepie) Ale dzis nie moglam znalezc wiec wrzucilam nesquik:-)

 

[tulip]

PROSTE CIACHO Z JABLKAMI ala Szarlotka
Skladniki na ciasto:
1 Serek waniliowy ( 200 ml)- homogenizowany
Maslo roslinne ( maly kubek)
2 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
6 duzych jablek ( reneta)
Przygotowanie:
Zagniesc ciasto z powyzszych skladnikow. Wlozyc do zamrazalki na godzine. Po godzinie- podzielic na 2 czesci. Jedna rozwalkowac i wylozyc spod i brzegi blachy( kwadratowa blacha ok 25 cm). Na to polozyc obrane jprzekrojone na pol jablka ( bez ogryzkow, dupka do gory)
Druga czesc ciasta rowniez rozwalkowac I przykryc jablka. Piec w180 stopniach przez 50-60 min.

Skladniki na “lukier”
Smietana 18 ( piatnicy) – 4 lyzki
Cukier puder ( wg mnie ¼ szklanki- wg przepisu 1 szklanka)

Cukier wymieszac ze smietana i posmarowac cieple ciasto
SMACZNEGO

 

[koncia]

Przepis na ciasto czekoladowo-kokosowe z malinami własnego pomysłu (inspirowane kupionym, ale jednak zupełnie inne )

1 margaryna
0.5 szkl mleka
1.5 szkl cukru
1 cukier waniliowy
6 jaj
2 łyżki kakao
4 szkl mąki
1 proszek do pieczenia (30g)
wiórki kokosowe 200g
maliny mrożone 200g
cukier puder do posypania
---------------------------
Margarynę rozpuszczamy z cukrem i mlekiem gotując w rondelku.

W tym czasie oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę.

Następnie wrzucamy do miski (połowę pozostałych składników, czyli):
2 szkl mąki, połowę proszku do pieczenia (15g), 3 żółtka i dodajemy cały cukier waniliowy oraz połowę rozpuszczonej zawartości rondelka.
Wszystko miksujemy na gładką masę, dodajemy wszystkie wiórki kokosa i mieszamy, na końcu dajemy połowę piany z białek i delikatnie mieszamy.

Powstałą masę kokosową wylewamy na wyłożoną papierem blachę.
----------------------------------------------------------------
Do pozostałej zawartości rondelka dodajemy kakao,mieszamy na gładką masę.

Zawartość dodajemy do reszty mąki (2szkl), żółtek(3), proszku do pieczenia(15g). Miksujemy. Na końcu dodajemy resztę piany z białek i znów delikatnie mieszamy.

Powstałe ciasto kakaowe wylewamy równomiernie na blachę. Na wierzchu układamy owoce.

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C (mój elektryczny mocniej grzeje, więc ja dałam na 160*C) i wstawiamy ciasto na 50min. Posypujemy cukrem pudrem i konsumujemy ze smakiem ;-)

 

[buziaczek1]

laski powiedzcie mi jak ugotowac ryz zeby sie nie posklejal bo jak gotuje tak jak na opakowaniu to mi zawsze ciapa wychodzi a nie jakis fajny sypki... mieszac go podczas gotowania czy nie.... itp...??

 

[aga_cina]

Ryzu nie miesza sie podczas gotowania. Ja zawsze daje wiecej wody. No i nie gotuj go za dlugo, 17-18 min powinno wystarczyc (zreszta to zalezy od ryzu).
Ale i tak wole ten w woreczkach, szczegolnie Uncle Bens :-)

 

[patik80]

buziaczek ja zwykle kupuję ryż paraboiled, i on nie ma tendencji do sklejania się, tylko jest sypki, ale kiedyś sprzedawczyni mi poradziła że zwykly biały ryż po zagotowaniu wody trzeba gotować dokładnie 17 min. i wtedy sprawdziłam te radę i rzeczywiście było ok! i cos w tym chyba jest bo aga_cina też pisze o podobnym czasie gotowania