Magda_z_uk
Po pierwsze MAMA ;)
Dziewczyny, jak macie ciekawe przepisy, czy pomysły na pyszne jedzonko, to tutaj piszcie :-) Zarówno dla nas, jak i dla naszych maluszków.
reklama
Magda_z_uk
Po pierwsze MAMA ;)
PĄCZKI
500ml mleka,
1 kg mąki (ja użyłam typ 500 wrocławkska),
1 jajko,
6 żółtek,
100g masła rozpuszczonego,
100-150g cukru (ja daję 150),
cukier waniliowy ( u mnie pasta waniliowa),
szczypta soli,
40ml alkoholu ( u mnie amaretto),
łyżka octu,
100g drożdży świeżych,
1,5 litra oleju do smażenia (u mnie flora słonecznikowy)
300g marmolady różanej do nadziewania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski w której wyrabiałam ciasto (metalowa) pokruszyłam drożdże, zalałam letnim mlekiem, dosypałam 2 łyżki cukru i łyżkę mąki. Odstawiłam w ciepłe miejsce. Po 15 minutach rozczyn zaczął rosnąć, więc dosypałam resztę cukru, cukier wan (ja dałam pastę), sól, dodałam 1 jajko i masło roztopione wystudzone, alkohol oraz ocet. Zaczęłam mieszać ręką i pomału dosypywać mąkę z żółtkami na przemian. Trochę mąki i 1 zółtko i tak do wyczerpania składników. Jak juz wszystko było w misce, to wyrabiałam ręcznie, bardzo energicznie 15 minut. Ciasto pieknie odchodziło od ręki i ścianek miski, a na powierzchni tworzyły się pęcherzyki powietrza. Jeśli wciąż mocno się przykleja do ręki, to trzeba dłużej wyrabiać. Ciasto ma być lepkie, ale musi odchodzić w miarę łatwo od ręki. Przykryłam miskę ściereczka i odstawiłam w ciepłe miejsce. Ciasto mi podwoiło objętość po 25 min. Wywaliłam na blat oprószony mąką i zaczęłam ucinać po kawałku, kłaść łyżeczkę dżemu i sklejać, formując zgrabne pączki. Ułożyłam na deskach posypanych mąką i tak rosły kolejne 15 minut. W między czasie rozgrzałam olej w garnku. Niby ma być 170 stopni temp oleju, ale ja robię na oko. Wrzucam kawałek ciasta do oleju jak już ciepły i jak zabrązowi się, to wrzucam 1 pączka. Smażę i sprawdzam, czy upieczony w środku. Trzeba pamiętać, że jak olej za gorący, to pączki surowe w środku będą, jak za zimny, to chłoną dużo oleju. Moje wyszły super. Żaden nie opadł na dno po wrzuceniu, każdy miał jasną otoczkę. Smażymy ok 3 min na jednej stronie. Po usmażeniu polukrowałam je. Lukier robię z cukru pudru i wody ciepłej. Proporcje na oko. Ma być dość rzadki. Moczymy ciepłe pączki i odstawiamy do przestudzenia. Można dodać skórkę pomarańczową lub amaretto do lukru
Smacznego :-)
500ml mleka,
1 kg mąki (ja użyłam typ 500 wrocławkska),
1 jajko,
6 żółtek,
100g masła rozpuszczonego,
100-150g cukru (ja daję 150),
cukier waniliowy ( u mnie pasta waniliowa),
szczypta soli,
40ml alkoholu ( u mnie amaretto),
łyżka octu,
100g drożdży świeżych,
1,5 litra oleju do smażenia (u mnie flora słonecznikowy)
300g marmolady różanej do nadziewania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski w której wyrabiałam ciasto (metalowa) pokruszyłam drożdże, zalałam letnim mlekiem, dosypałam 2 łyżki cukru i łyżkę mąki. Odstawiłam w ciepłe miejsce. Po 15 minutach rozczyn zaczął rosnąć, więc dosypałam resztę cukru, cukier wan (ja dałam pastę), sól, dodałam 1 jajko i masło roztopione wystudzone, alkohol oraz ocet. Zaczęłam mieszać ręką i pomału dosypywać mąkę z żółtkami na przemian. Trochę mąki i 1 zółtko i tak do wyczerpania składników. Jak juz wszystko było w misce, to wyrabiałam ręcznie, bardzo energicznie 15 minut. Ciasto pieknie odchodziło od ręki i ścianek miski, a na powierzchni tworzyły się pęcherzyki powietrza. Jeśli wciąż mocno się przykleja do ręki, to trzeba dłużej wyrabiać. Ciasto ma być lepkie, ale musi odchodzić w miarę łatwo od ręki. Przykryłam miskę ściereczka i odstawiłam w ciepłe miejsce. Ciasto mi podwoiło objętość po 25 min. Wywaliłam na blat oprószony mąką i zaczęłam ucinać po kawałku, kłaść łyżeczkę dżemu i sklejać, formując zgrabne pączki. Ułożyłam na deskach posypanych mąką i tak rosły kolejne 15 minut. W między czasie rozgrzałam olej w garnku. Niby ma być 170 stopni temp oleju, ale ja robię na oko. Wrzucam kawałek ciasta do oleju jak już ciepły i jak zabrązowi się, to wrzucam 1 pączka. Smażę i sprawdzam, czy upieczony w środku. Trzeba pamiętać, że jak olej za gorący, to pączki surowe w środku będą, jak za zimny, to chłoną dużo oleju. Moje wyszły super. Żaden nie opadł na dno po wrzuceniu, każdy miał jasną otoczkę. Smażymy ok 3 min na jednej stronie. Po usmażeniu polukrowałam je. Lukier robię z cukru pudru i wody ciepłej. Proporcje na oko. Ma być dość rzadki. Moczymy ciepłe pączki i odstawiamy do przestudzenia. Można dodać skórkę pomarańczową lub amaretto do lukru
Smacznego :-)Załączniki
novaspace
Fanka BB :)
- Dołączył(a)
- 16 Kwiecień 2013
- Postów
- 520
Magda super przepis, jutro wypróbuje, bo nie mam drożdży w domu
Mam pytanie, alkohol musi być? Bo w domu mam tylko jakieś zapomniane wino i piwo
To ja też podam przepis na DROŻDŻÓWKI które mi zawsze wychodzą
Składniki:
1 jajko
3 szkl mąki
25 g drożdży
3 łyżki cukru
łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 opak. cukru waniliowego
1 szkl ciepłego mleka
(nadzienie)
może być dżem, nutella,
albo ja czasem robię : 3-4 jabłka kroję w kostkę
gotuje chwilę z miodem i bakaliami, i odsączam z soków zanim
nałoże na ciasto
Wykonanie:
Do miski dodajemy drożdże z cukrem. Roztrzepujemy trzepaczką aż drożdże zrobią się płynne.
Dodajemy do tego olej, jajka, sól, cukier waniliowy, mąka, mleko
Mieszam mikserem (końcówka do mieszania ciasta, tzw. sprężyna) , przykrywam szmatką, i odstawiam w ciepłe miejsce na
ok. 1 godzinę.
Po godzinie (ciasto powinno podwoić wielkość) wykładam ciasto na stolnicę, i wyrabiam, jak się za bardzo
kleji podsypuję mąką. Wałkuję na duży placek.
Ja na ogół wykładam na ciasto nadzienie i robię roladę. Można też robić zawijasy, warkocz, co kto lubi
Potem kroję roladę z nadzieniem na kawałki, które ukladam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wykładam nadzieniem w górę. Piec ok 40-50 minut w 160 stopniach.
Jak ostygną, polać lukrem.
Lukier: łyżka soku z cytryny plus cukier puder, mieszam
i dodaj cukier aż będzie konsystencja śmietany.
Jak by co pytajcie
Potem napisze przepis na pizze domową,
i sernik z niemieckiego twarogu
Mam pytanie, alkohol musi być? Bo w domu mam tylko jakieś zapomniane wino i piwo
To ja też podam przepis na DROŻDŻÓWKI które mi zawsze wychodzą
Składniki:
1 jajko
3 szkl mąki
25 g drożdży
3 łyżki cukru
łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 opak. cukru waniliowego
1 szkl ciepłego mleka
(nadzienie)
może być dżem, nutella,
albo ja czasem robię : 3-4 jabłka kroję w kostkę
gotuje chwilę z miodem i bakaliami, i odsączam z soków zanim
nałoże na ciasto
Wykonanie:
Do miski dodajemy drożdże z cukrem. Roztrzepujemy trzepaczką aż drożdże zrobią się płynne.
Dodajemy do tego olej, jajka, sól, cukier waniliowy, mąka, mleko
Mieszam mikserem (końcówka do mieszania ciasta, tzw. sprężyna) , przykrywam szmatką, i odstawiam w ciepłe miejsce na
ok. 1 godzinę.
Po godzinie (ciasto powinno podwoić wielkość) wykładam ciasto na stolnicę, i wyrabiam, jak się za bardzo
kleji podsypuję mąką. Wałkuję na duży placek.
Ja na ogół wykładam na ciasto nadzienie i robię roladę. Można też robić zawijasy, warkocz, co kto lubi
Potem kroję roladę z nadzieniem na kawałki, które ukladam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wykładam nadzieniem w górę. Piec ok 40-50 minut w 160 stopniach.
Jak ostygną, polać lukrem.
Lukier: łyżka soku z cytryny plus cukier puder, mieszam
i dodaj cukier aż będzie konsystencja śmietany.
Jak by co pytajcie
Potem napisze przepis na pizze domową,
i sernik z niemieckiego twarogu
To jest jedno z ulubionych dań mojego Męża:
Tu przepis:
Ciasto na spód tarty:
Tu przepis:
Ciasto na spód tarty:
- 250 g mąki
- 125 g masła
- ¼ szklanki zimnej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- 500 g piersi z kurczaka (albo 300 g kiełbasy)
- 1 łyżka przyprawy do gyrosa
- 600 g ulubionych warzyw np. pieczarek, brokuł, marchewki, kalafiora, ziemniaków (możemy użyć gotowej mrożonej mieszanki warzywnej)
- ¼ szklanki słodkiej śmietanki 12 lub 18%
- ¼ szklanki mleka
- 3 jajka
- 100 g startego sera żółtego
- sól, pieprz
- Z podanych składników na szybko zagnieść ciasto, owinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką okrągła formę do pieczenia o średnicy około 26 cm.
- Piec samo ciasto przez 15 min w 200 stopniach
- Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą do gyrosa i podsmażyć na oliwie z oliwek.
- Warzywa oczyścić i podzielić na cząstki lub pokroić w plasterki.
- Warzywa zblanszować, czyli krótko obgotować w osolonych wrzątku – przez około 3-4 minuty.
- Warzywa oraz pierś z kurczaka przełożyć na ciasto.
- Jajka, śmietanę oraz mleko dokładnie ze sobą połączyć. Dodać starty ser żółty oraz przyprawy, wymieszać.
- Wlać sos do tarty.
- Tartę piec w rozgrzanym do 200[SUP]o[/SUP]C piekarniku przez około 25 minut.
Załączniki
anit80
Fanka BB :)
Sernik na ciemnym spodzie.
Ciasto :
3 szklanki mąki
1 kostka Kasi
2 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki kakao
1 czubka łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystko zagnieść podzielić na dwie części o wielkości 2/3 i 1/3 . Te mniejsza dziele na jeszcze 2 części i chowam do zamrażalnika. Większą cześć ( 2/3) wałkuję i wykładami na blaszkę.
Twaróg :
5 żółtek ( białka ubijam na pianę )
1 szklankę cukru
1 kg sera trzykrotnie mielonego
1 budyń śmietankowy
1 kostkę Kasi roztopić
Wszystko zmiksować na koniec dołożyć pianę z białek i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę na kruche ciasto . Te ciasto które było w zamrażalniku trę na tarce na ciasto serowe. Piec w 180 stopniach C przez 60 min. Na wierz posypujemy delikatnie cukrem pudrem.
Smacznego
Ciasto :
3 szklanki mąki
1 kostka Kasi
2 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki kakao
1 czubka łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystko zagnieść podzielić na dwie części o wielkości 2/3 i 1/3 . Te mniejsza dziele na jeszcze 2 części i chowam do zamrażalnika. Większą cześć ( 2/3) wałkuję i wykładami na blaszkę.
Twaróg :
5 żółtek ( białka ubijam na pianę )
1 szklankę cukru
1 kg sera trzykrotnie mielonego
1 budyń śmietankowy
1 kostkę Kasi roztopić
Wszystko zmiksować na koniec dołożyć pianę z białek i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę na kruche ciasto . Te ciasto które było w zamrażalniku trę na tarce na ciasto serowe. Piec w 180 stopniach C przez 60 min. Na wierz posypujemy delikatnie cukrem pudrem.
Smacznego
magmich
Fanka BB :)
- Dołączył(a)
- 15 Wrzesień 2015
- Postów
- 5 670
Jeju jak dawno nikt tu nie zaglądał, musiałam pajęczyny wymieść
Poniżej przepis na żeberka w miodzie i keczupie:
1,5 kg mięsnych żeberek
średni słoiczek pikantnego keczupu
dwie łyżki miodu
2-3 ząbki czosnku
Żeberka kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z miodem. Miodem z czosnkiem nacieramy żeberka i wkładam do naczynia żaroodpornego (można to zrobić dzień wcześniej), które bez przykrycia umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. na około 20 min - 30 min (żeberka muszą zacząć się przyrumieniać). Po tym czasie wyjmujemy naczynie zlewamy do miseczki sos który się wytopił i mieszamy go z keczupem. Wszystko wlewamy z powrotem do naczynia przykrywamy i pieczemy jeszcze przez 1h w tem. 180 stopni.
Poniżej przepis na żeberka w miodzie i keczupie:
1,5 kg mięsnych żeberek
średni słoiczek pikantnego keczupu
dwie łyżki miodu
2-3 ząbki czosnku
Żeberka kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z miodem. Miodem z czosnkiem nacieramy żeberka i wkładam do naczynia żaroodpornego (można to zrobić dzień wcześniej), które bez przykrycia umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. na około 20 min - 30 min (żeberka muszą zacząć się przyrumieniać). Po tym czasie wyjmujemy naczynie zlewamy do miseczki sos który się wytopił i mieszamy go z keczupem. Wszystko wlewamy z powrotem do naczynia przykrywamy i pieczemy jeszcze przez 1h w tem. 180 stopni.
reklama
magmich
Fanka BB :)
- Dołączył(a)
- 15 Wrzesień 2015
- Postów
- 5 670
Roladki schabowe (z tego przepisu dla naszej rodzinki mam 2 obiady)
10 plastrów schabu
10 plasterków szynki
10 plasterków sera
ogórki kiszone
majonez
pęczek koperku
400g śmietany 18%
sól
pieprz
Schab rozbijamy dość cienko. Każdy plaster smarujemy cienko majonezem solimy i pieprzymy. Na każdym plastrze układamy szynkę na niej ser i kawałek ogórka kiszonek. Zawijamy roladki w wkładamy do naczynia do zapiekania. Śmietankę przekładamy do miski dodajemy posiekany koperek sól i pieprz (ilość według uznania) i mieszamy następnie śmietankę wylewamy na roladki. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy godzinę.
Po wyjęciu możemy zlać pozostałą w naczyniu śmietankę i wykorzystać jako bazę pod sos.
Roladki najczęściej podaję z ziemniakami i tartą marchewką z jabłkiem.
10 plastrów schabu
10 plasterków szynki
10 plasterków sera
ogórki kiszone
majonez
pęczek koperku
400g śmietany 18%
sól
pieprz
Schab rozbijamy dość cienko. Każdy plaster smarujemy cienko majonezem solimy i pieprzymy. Na każdym plastrze układamy szynkę na niej ser i kawałek ogórka kiszonek. Zawijamy roladki w wkładamy do naczynia do zapiekania. Śmietankę przekładamy do miski dodajemy posiekany koperek sól i pieprz (ilość według uznania) i mieszamy następnie śmietankę wylewamy na roladki. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy godzinę.
Po wyjęciu możemy zlać pozostałą w naczyniu śmietankę i wykorzystać jako bazę pod sos.
Roladki najczęściej podaję z ziemniakami i tartą marchewką z jabłkiem.
