Smaki, smaczki, kulinaria

[Eff_k]

ZUPA BROKUŁOWA z grzankami -KREM <pycha>

Mmmm uwielbiam brokułki (wlasnie palaszuje tradycyjnego) ale zupy nigdy nie robilam. Kasiiula dzieki za przepis, na pewno sprawdze

 

[kilolek]

ZUPA BROKUŁOWA z grzankami -KREM <pycha>
przepis od siostry ;-)

* 2-3 marchewki <zależy od wielkości>
* 1 pietruszka
* 3-4 ziemniaczki <zależy od wielkości>
* brokuł świeży bądź opakowanie mrożonki
*chleb
*masło

wszystko gotujemy w średnio-większym garnku wody ciut więcej niż połowa później blenderem bądź innym urządzeniem robimy z tego krem, odlewam trochę do mniejszego garnka <dla Pawełka> a resztę trochę doprawiam do smaku <dla mnie i męża> 1/3 chleba <zwykły bądź tostowy> kroje w kostkę i na patelni z odrobina masła robię grzanki ...
później grzanki siup do zupki ... mowie wam pychaaa

lubię taką zupkę ale sama bym ją jeśc musiala. Jak raz ugotowąlam krem brokulowy to moj mąz pogrzebal w talerzu, po czym zaprosił moją mamę na obiad a ta przyszła popatrzyła i mówi "już wiem czemu byłeś miły. Chcialeś mnie otruć" (delikatnie mówiąc nie lubią się) ale żadne nawet nie spróbowało!!!

A macie może jakiś dbry przepis na duszonego kurczaka????
I jeszcze jedno - coś ciekawego, jakies mięsiwo (wszelkiej maści) wystarczająco wykwintne na chrzciny (m. obstawia schabowe ale jakos mi nie leży "staromodne" żarcie - schabowym to się u babci napcha) ale niezbyt skomplikowane, bo trzeba będzie zrobić w ilości hurtowej, a następnie te hurtowe ilości odgrzać jakimś sposobem.

 

[AniaSm]

u mnie na chrzcinach były piersi z kury w migdałach i roladki schabowe z pieczarkami , możesz sobie przygotować kotlety wcześniej i potem tylko wrzucić do piekarnika

 

[kilolek]

jak możesz to daj przepisy a ja przemysle... zobaczymy co zaproponuje reszta;-)

 

[passingby]

Kilolek moze kurczak na butelce?

Kurczak, na butle z piwem (lub woda ale butla po piwie), stawiasz w brytwance tez z woda tak na 2-3 palce (czy co tam masz do postawienia), wczesniej przyprawiony kurak tak jak lubicie (ja tam maczam kuraka w oliwie i smaruje obficie przyprawa "zloty kurczak"), pieczesz tyle czasu ile wazy kurak w temp 180 z termoobiegiem lub 200 bez. Srednio kurak to 1 i 1/2 kg wiec ja pieke poltorej godziny, w okolicach 30 minuty wrzucam do brytwanki pokrojone ziemniaki i i nne warzywa. Wszystko razem dochodzi . Po 45 nalezy kurczaka obrocic, co 15 minut polewac.

Co domies w hurcie to ja bym dala zeberka (tanie i smaczne) - ja robie z przyprawa pryzmat do zeberek. Wychodza przepyszne i mozna zrobic naprawde duzo. Dobre sa i na zimno i na cieplo i do tego szybko sie podgrzewaja. Sos wychodzi slony i zawiesisty - idealny zarowno do ziemniakow jak i do chleba. Mieso polewasz sosem, zostawiasz na 30-45 minut, potem to wszystko na patelnie (lub do gara) zalewasz woda i dusisz az zacznie miesko samo odchodzic, odparowujesz i voila

 

[kilolek]

kurczaczka chcialam duszonego ;-)ale dzięki
żeberka właśnie nie bardzo, bo raz, ze nei wszyscy lubia a dwa że ostatnio byly u kuzynki na imprezie to nie mogę się powtórzyć...

 

[passingby]

No to duszonego kurczaka jest latwij zrobic jesli masz wystarczajaco duzy gar bialy sos czy ciemny? A moze potrawke?

Z mies nietypowych mozesz zrobic kotlety w majeranku lub.... hmm schab nadziewany czosnkiem

Kurak duszony:

kuraki pocwiatrowane, odpowiednio doprawione, wrzycasz do gara w ktorym wczesniej w oleju rozprowadzials odrobine czosnku i cebulki. Kurczaka obsmazasz. Zalewasz woda, dusisz do skutku. W polowie duszeni (po okolo 40 minutach) dodajesz warzywa ktore chcesz udusic razem z kurakiem - ja daje marchew z groszkiem. Osobno robisz zaprawe pod bialy sos (woda + maka), na koniec zageszczasz sos

Potrawka
kuczaka gotujesz jak na rosol z warzywami, odcedasz jak juz jest miekki. Warzywa kroisz na drobna kostke lub trzesz, mieso drobisz. Osobno w garze docelowym robisz zasmazke (1 lyzka masla, 1 lyzka maki), podlewasz czescia odcedzonej wody, dodajesz miesko, dodajesz warzywa, mieszasz, podlewasz w razie potrzeby reszta wody, zakwaszasz cytryna, przegotowujesz.

Schab z czosnkiem.

Kotlety jak na schobowy ale nie rozbijamy, nakluwasz nozem po obu stronach pod katem 45%, w kazde naklucie dajesz cwartke czosnku - uwazaj nie mozna przesadzic z iloscia, sol pieprz, smazysz na patelni. Najlepsze z buraczkami

Kotlety w majeranku

Kotlety kurczaczka - rozbite, sol pieprz, obtoczyc w majeranku, usmazyc

 

[kilolek]

No to duszonego kurczaka jest latwij zrobic jesli masz wystarczajaco duzy gar bialy sos czy ciemny? A moze potrawke?

Z mies nietypowych mozesz zrobic kotlety w majeranku lub.... hmm schab nadziewany czosnkiem

hmmm sos na pewno lekki. jakby miała bys smietana o i tak zastąpie jogurtem ale nei chciałabym by był "ubogi " ten sos w sensie dobrze by coś w nim pływalo ale potrawka chyba nie, bo wolałabym jakies większe elementy udusić np. udka, ewentualnie palki.
Może sięmyle ale potrawka to chyba taka bardziej gulaszowa, nie? tzn male kawałki?
kolety w majeranku to majerankowa panierka? ten scham z czosnkiem mnie zainteresował...

a przy okazji mój patent na panierke do kotletów piersi - jajko łączę z musztardą, a bułke tarta z ziołami prowansalskimi

 

[kilolek]

a przy okazji gary mam ogromne ;-) bo u mnie norma gotowac na 40-50 osób

 

[passingby]

a przy okazji gary mam ogromne ;-) bo u mnie norma gotowac na 40-50 osób

Edytowalam i napisalam ci u gory