Wątek kulinarny - nasze przepisy

[BeataZ]

dmuchawcu dzieki:-) mam tylko jedno glupie pytanie czy obrac pieczarki? ja bym tylko je umyla ale maz kaze obrac jak beda one wygladaly obrane po upieczeniu?

 

[dmuchawiec]

J a obieram. W ygladaja dobrze, bo przeciez ta skórka łatwo sie sciagai i pieczarka jest gładziutka

 

[daisy26]

Ja nie obieram tylko porządnie myje :-)

 

[dmuchawiec]

PLACEK PO ZBÓJNICKU

Składniki:
• SOS:
• 80 dkg jagnięciny (gulaszowej)
• 2 litry wody
• 5 marchewek
• 3 pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki smalcu
• 3 łyżki mąki
• PRZYPRAWY:
• 1/2 łyżeczki Delikatu Knorr
• sól
• pieprz czarny mielony
• papryka słodka mielona
• szczypta chili
• 1 łyżka sosu sojowo-grzybowego
• PLACEK:
• 6 ziemniaków
• 6 czubatych łyżek mąki
• 1 jajko
• 1 cebula
• szczypta proszku do pieczenia
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
Etapy przygotowania
1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy tak długo, aż mięso będzie bardzo miękkie.
2. Marchew, pietruszkę, selera obieramy, myjemy - cebulę obieramy, tniemy w plastry - wszystkie te warzywa dorzucamy do gotującego się wywaru.

3. Gdy warzywa są już miękkie wyjmujemy je i ścieramy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach.
4. Paprykę oczyszczamy z pestek, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się sosu. Gdy mięso jest już miękkie dorzucamy do sosu starte warzywa.
5. Robimy tradycyjną zasmażkę: 2 łyżki smalcu + 3 łyżki mąki. Dolewamy ją do sosu intensywnie mieszając.
6. Sos doprawiamy do smaku wedle uznania.
7. Ziemniaki obieramy, płuczemy i trzemy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach.
8. Dodajemy do nich mąkę, jajko, startą cebulę, szczyptę proszku do pieczenia, szczyptę soli i szczyptę pieprzu - wyrabiamy na jednolitą masę.
9. Smażymy duże placki na całości patelni. Usmażone placki układamy pojedyńczo na talerzu i każdego z osobna polewamy sporą ilością sosu.
10. Podajemy na gorąco do różnego rodzaju surówek.
SMACZNEGO!!!

 

[gabiaz]

Placki po węgiersku
400g mięsa
100g cebuli
100g papryki czerwonej
100g marchwi
3duże ząbki czosnku
3łyżki oliwy
3łyżeczki koncentratu pomidorowego
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu, cukru, słodkiej papryki, curry
1 kostka rosołowa
mąka pszenna + ziemniaczana do zagęszczenia
mięso posypane łyżeczką mąki pszennej usmażyć do miękkości. Pokroić drobno czosnek, cebulę oraz marchew i paprykę dodać łyżkę oliwy i dusić. Dodać mięso do warzyw oraz pozostałe składniki z wyjątkiem mąki ziemniaczanej- dusić ok15min. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Można doda na koniec 100g groszku konserwowego.

Oraz inna wersja placków ziemniaczanych- pyszne
700g obranych ziemniaków,
1średnia cebula
100g marchew
4-5 łyżek mąki
2 jajka
4łyżki płatków owsianych
płaska łyżka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Zetrzeć wszystkie składniki, wymieszać i smażyć
SMACZNEGO!!!

Ciacho z jabłkami
4 jaja
1 szkl cukru
3/4 margaryny
2 łyżeczki proszku do piecz.
2 szkl mąki
jabłka 4-6szt w zależności od wielkości
jaja+ cukier utrzeć; dodać margarynę, mąkę i proszek nadal ucierając.
Jabłka pokroić i dobrze wymieszać z ciastem. Temp. 180, około godzinki

Wersja II- też mi zawsze wychodzi tzw. KASZANKA
4 jaja
1,5 szkl cukru
2 szkl mąki
1/2 margaryny
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do piecz.
1 łyżeczka sody
4 duże jabłka
szklanka orzechów włoskich (nie koniecznie, bez kakao też robiłam zamiast kakao wsypywałam mąkę)
utrzeć składniki na końcu dodać roztopioną margarynę.

 

[Ewa85]

Mój Strogonof to nic specjalnego... ale my z mężulkiem się zajadamy

Składniki
Wołowe bez kości (np wołowe ekstra ) (dzisiaj mam prawie 1 kilo)
papryka (2 dorodne sztuki)
pieczarki (50 dag)
pomidory z puszki (2-3 puszki)
koncentrat pomidorowy (mała puszka)
śmietana (18% lub 22% wtedy na 100% się nie zważy, w przypadku mniej procentowej można najpier wymieszać z odrobiną mąki coby się nie zważyła )
przyprawy: Sól, pieprz, ostra papryka (chili, pieprz kajeński, ostra oliwa)

Wołowinę pokroić w słupki (prostopadłościany o bokach 1cm x 1cm x 4 cm ) . Przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką/ostrą oliwą, podsmażyć, podlać wodą UDUSIĆ
Gdy będzie miękka dodać pomidory z puszki, troszkę koncentratu, pokrojoną w kostkę (brdziej prostokątną ja kroję w równoległoboki ) paprykę i pieczarki (pieczarki nei za drobno, bo jak się skurczą to znikną i nie będzie ich czuć ). Solimy.
Dusimy aż papryka będzie smakowita (ja nie lubię zbyt rozgotowanej, bo wtedy skórka od niej odchodzi i jest feeeeee )

Zabielamy śmietaną i na końcu doprawiamy do smaku solą pieprzem i papryką

Podawać ze świeżym pieczywkiem (świeża bułka, bagietka, chlebek z chrupiącą skórką - jak kto woli )

Smacznego.

 

[dmuchawiec]

Dzieki Ewo!

Wzamian podaję przepis na pyszna kawę, która własnie pije:

Kawa gotowana z imbirem, cynamonem i kardamonem

W rondelku (dzbanku żaroodpornym) zagotowac wode. Na jedna szlanke wody wsypac:

• 1 i 1/2 łyzeczki kawy naturalnej
• 1/4 łyzeczki imbiru
• sdwie szczypty cynamonu
• szczypte kardamonu

gotowac ok 1 min.

Pomaga przy przejedzeniu słodyczami, jest rozgrzewajaca, pita codziennie wzmacnia prawidłowa przemiane materii, łagodzi napiecia przedmiesiaczkowe, nie ma skutków ubocznych po niej: np.kołatania serca itd., pieknie pachniee i jest smaczna. Jak ktos nie lubi mozna zrezygnowac z cynamonu i kardamonu

 

[iwon3004]

O rany!!!
Juz wiem dlaczego na ten wątek nie zaglądam...;-) Tu takie przepisy rzucacie, że ślinka cieknie z samego czytania. Mlask!!!

 

[Ewa85]

Hmmm... podaję przepis na kolejną szpinakową wariację a'la Ewa

Składniki:
ryż biały
pierś kurza
szpinak
ser żółty
odrobina mąki
śmietana/serek topiony
sól, pieprz, papryka słodka/ostra, czosnek

• Ugotowałam ryż... podczas gotowania stwierdziłam, że taki jakiś biały ten ryż, więc dodałam papryki w proszku (wybrałam słodką, żeby nie było zbyt pikantne - w końcu Tomcio też będzie jadł ale można dać troszkę ostrej). Gdy ryż był już prawie OK i wypił całą wodę, wyłożyłam go na spód naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą
• Podwójną pierś kurzą pokroiłam tak, że odciąłam polędwiczki, pierś przekroiłam w poprzek na pół i ta grubszą cześć jeszcze na dwie cieńsze (nie wiem jak to wytłumaczyć, ale chciałam, żeby wyszły mi takie niewielkie i nie za grube sznycelki).
• Przyprawiłam pieprzem i solą i obsmażyłam na patelni, tak żeby sie zarumieniły, a następnie ułożyłam jeden kawałek obok drugiego na ryżu
• Szpinak przyżądziłam po mojemu, tzn. pieprz, sól, czosnek, śmietana/serek topiony. Dodałam troszkę mąki (po prostu posypałam z wierzchu i zamieszałam, doprowadziłam do wrzenia ) żeby był nieco bardziej gęsty
• Nakładałam dużą łyżką szpinak na poszczególne kawałki piersi. Był na tyle gęsty że nie spłynął, tylko zrobiły się takie kapelusiki
• Na to , też na poszczególne 'pagórki' nałożyłam startego na tarce o grubych oczkach sera żółtego :-)
• KONIEC
• Zapomniałam ;P Później do pieca na 230*C dopóki mąż nie wróci z pracy ;P aż ser się fajnie zapiecze.

Ostatnio zauważyłam, że jak letko ;-) posypię ser żółty czerwoną papryką to fajnie się rumieni i wygląda bardzo apetycznie
SMACZNEGO!

 

[dmuchawiec]

Mmmmmmmmmmmmmm......mniam, mniam. Na pewno wypróbuję:-)