Alergia na soję
Soja, podobnie jak mleko, jajka czy orzechy ziemne jest silnym alergenem, choć reakcje uczuleniowe częściej dotyczą dzieci. Problem jest dość powszechny, ponieważ w ciągu ostatnich lat znacznie wzrosła jej popularność, a co za tym idzie – spożycie. Jest ona obecna w codziennym menu, zwłaszcza w diecie wegatarian, jako substytut mięsa, występuje także w większości produktów spożywczych.
Objawy alergii na soję
Soja zawiera białka o wysokiej masie cząsteczkowej - są one substancją uczulającą. Wywołane przez nią dolegliwości są podobne do tych, które można zaobserwować w niemal wszystkich rodzajach alergii pokarmowych - na ryby, mleko czy owoce. Objawy mogą różnić się nasileniem, mogą także występować w obrębie jednego układu, a i być kompilacją różnych dolegliwości. W przypadku silnych reakcji może wystąpić wstrząs anafilaktyczny.
- W obrębie układu oddechowego: trudności w oddychaniu, chrypka, kaszel, świszczący oddech, katar alergiczny.
- Ze strony układu pokarmowego: pieczenie w ustach, podrażnienia gardła, zaczerwienienie i obrzęk języka, ból brzucha, wymioty, mdłości, biegunka, refluks.
- Kłopoty ze skórą: pokrzywka, czerwone plamy, obrzęki, swędzący obrzęk skóry.
reklama
Alergia na soję
Wyróżniamy dwa rodzaje alergii na soję – pierwotną i wtórną.
Pierwotna alergia na soję - nadwrażliwość na soję powstaje po jej spożyciu. Nie powoduje to jednak wystąpienia zauważalnych objawów chorobowych, dopiero ponowny kontakt może spowodować reakcję alergiczną. Najczęściej dotyka ona niemowlęta i małe dzieci, które z uwagi na alergię na mleko krowie spożywają produkty mlekozastępcze (najczęściej na bazie soi).
Wtórna alergia na soję – występuje, gdy dochodzi do reakcji krzyżowej na pyłki. Białko sojowe jest chemicznie bardzo podobne do wywołującego alergię białka pyłku brzozy.
Jak żyć z alergią na soję?
Po pierwsze – stosować dietę eliminacyjna, polegająca na wykluczeniu soi z codziennego jadłospisu. Niestety soja jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, dlatego jest to trudne, a objawy alergii mogą wystąpić nawet pomimo jej unikania.
Soja to nie tylko ziarna, ale mąka, sosy, olej, mleko czy pasta, ale i emulgator (lecytyna sojowa). Jest obecna w żywności dla dzieci, produktach spożywczych takich jak: pieczywo, słodycze, ale i dania gotowe: zupy, płatki śniadaniowe, lody, chipsy, desery, hamburgery czy kiełbaski.
Tolerancja bywa różna u różnych osób, ale ważne, by nie wyciągać z tego błędnych wniosków. Sos sojowy jest wytwarzany z soi (zwykle także z pszenicy) i musi być oznaczany jako alergen – fermentacja zmniejsza jego alergenność, ale jej nie znosi, opisywano po nim reakcje alergiczne. Alergia na soję to reakcja immunologiczna na białka soi (m.in. Gly m 4, Gly m 5, Gly m 6), a nie na „właściwości fizykochemiczne preparatu” ani na markę producenta. Zakres unikania soi zawsze ustala alergolog.